쿠키가 달라붙고, 크루아상이 타고, "붙지 않는" 종이가 반죽을 달라붙는 것처럼 껴안습니다. 베이커리 종이를 선택하는 것은 2026년에도 이렇게 비극적인 느낌을 받아서는 안 됩니다.

이 가이드는 코팅, 열 제한 및 인증을 해독합니다.FDA 식품-접촉 규정, 그래서 당신의 베이킹은 마침내 신호에 맞춰 출시됩니다.

🍞 2026년 베이커리 종이 표준을 형성하는 주요 글로벌 트렌드

2026년 베이커리 종이 구매자는 안전, 깨끗한 방출 및 사용 비용 절감에 중점을 둡니다. 글로벌 브랜드 역시 친환경 코팅과 안정적인 대량 공급을 기대하고 있습니다.

공급업체는 유럽, 북미 및 빠르게 성장하는 아시아 시장 전반에 걸쳐 엄격한 규칙을 충족하는 동시에 들러붙지 않는 성능, 온도 저항 및 지속 가능성 요구 사항의 균형을 맞춰야 합니다.

1. 고방출형 실리콘 시스템에 대한 수요

제과점에서는 오일 사용과 노동력을 줄이기 위해 안정적인 멀티 베이킹 릴리스를 추구합니다. 다음과 같은 고급 코팅실리콘 접착방지제/실리콘 이형 코팅 Siemtcoat® SF501산업 속도로 일관된 결과를 달성하는 데 도움이 됩니다.

• 들러붙음과 폐기물 감소
• 팬 및 몰드 세척
• 청소를 위한 가동 중단 시간 감소

2. 지역 규정 및 식품-접촉 규칙

구매자는 FDA, EU, GB 및 라틴 아메리카 업데이트를 추적해야 합니다. 공장 및 코팅 공급업체의 규정 준수 문서는 이제 입찰 프로세스의 표준입니다.

3. PFAS-기반 그리스 장벽에서 벗어나세요

글로벌 소매업체는 PFAS-무료 문서를 추진합니다. 구매자는 기존 장벽을 높은 오븐 온도에서도 그리스에 저항하는 새로운 실리콘 및 수성 시스템으로 교체합니다.

• 'PFAS-무료' 라벨 지우기
• 신중한 마이그레이션 테스트
• 개인-레이블 감사 지원

4. 디지털화 및 배치 추적성

대형 빵집에서는 빵집 종이의 각 롤을 펄프 및 코팅 배치까지 추적하려고 합니다. QR 코드와 ERP 링크는 대규모로 품질을 제어하는 ​​데 도움이 됩니다.

• 더 빠른 불만 처리
• 감사-준비된 로트 기록
• 더 나은 생산 계획

📜 내지지, 양피지, 왁스칠 베이커리 종이의 성능 비교

올바른 베이커리 용지 유형을 선택하면 제품 외관, 폐기물 발생률 및 에너지 사용에 영향을 미칩니다. 2026년에는 구매자가 실험실 데이터뿐만 아니라 실제 오븐 성능을 비교합니다.

기름 방지, 양피지 및 왁스 처리 등급은 각각 지방 수준, 반죽 유형 및 굽는 시간에 적합합니다. 현명한 구매자는 제품 라인 전반에 걸쳐 등급을 혼합합니다.

1. 기름지 종이: 비용 대비 효율적인 일상 업무용 종이

기름지 종이는 짧은 굽기와 저지방 반죽을 위해 기름에 강합니다. 적당한 오븐 온도를 지닌 퀵서비스 체인점과 작은 패스트리류에 적합합니다.

2. 양피지: 프리미엄 논스틱 및 강도

특히 실리콘을 함유한 파치먼트는 강력한 이형성과 고온 안정성을 제공합니다. 산업 라인에서는 섬세하고 가치가 높은 구운 식품을 위해 이를 선택합니다.

• 더 젖고 끈적한 반죽을 처리합니다.
• 반복 베이킹에 적합
• 안정적인 색상과 모양

3. 왁스 종이: 제한적이지만 유용한 틈새 옵션

왁스 처리된 종이는 포장 및 짧고 낮은 열 접촉에 적합합니다. 왁스가 연기가 나거나 옮겨질 수 있는 직접적이고 긴 오븐 노출에는 적합하지 않습니다.

• 샌드위치 랩으로 쓰기 좋아요
• 열에서만 짧은 노출
• 저렴한 가격, 베이킹 용도 제한

4. 데이터 보기: 용지 유형별 상대 성능

이 막대형 차트는 내유지, 양피지 및 왁스 처리된 종이에 대한 세 가지 주요 요소인 붙지 않는 이형성, 내유성 및 일반적인 온도 한계를 비교합니다.

🌍 전 세계 친환경 베이커리 종이에 대한 지속 가능성 요구 사항 및 인증

환경을 생각하는 구매자는 이제 글로벌 공급망의 모든 베이커리 종이 등급에 걸쳐 섬유 원산지, 재활용성 및 안전한 코팅에 대한 제3자 증명을 요구합니다.

선도적인 식품 그룹은 계약을 연결하여 명확한 환경 목표를 정하고 제분소와 코팅업체에 에너지, 물, 탄소 집약도에 대한 진행 상황을 보여줍니다.

1. 섬유 소싱 및 체인-관리

많은 입찰에는 FSC 또는 PEFC 인증이 필요합니다. 구매자는 또한 강도나 오븐 안정성을 저하시키지 않는 높은 재활용 함량을 찾습니다.

• 책임있는 임업
• 투명한 펄프 소스
• 브랜드 ESG 목표 지원

2. 수명 종료: 재활용성과 퇴비화 가능성

다음과 같은 가벼운 실리콘 코팅실리콘 접착방지제/실리콘 이형 코팅 Siemtcoat® SF180MR지역 시스템에서 수집을 허용하는 경우 종이를 다시 재활용하거나 퇴비화할 수 있도록 돕습니다.

3. 글로벌 표준 및 소매업체 프로토콜

ISO 및 국가 규정 외에도 대형 소매업체는 자체 제한 물질 목록을 추가하여 PFAS, 중금속 및 원치 않는 용제를 더 빠르게 제거하도록 추진하고 있습니다.

• 공급업체 성과표
• 정기적인 제3자 감사
• 공유 개선 로드맵

🔥 베이킹 공정의 온도 저항, 이형 성능 및 안전 고려사항

베이커리 종이는 연기, 향미 변화 또는 안전하지 않은 화학 물질 이동 없이 높은 오븐 열, 반복 사용 및 직접적인 식품 접촉을 처리해야 합니다.

원지와 실리콘 시스템의 올바른 조합은 구운 식품을 안전하고 매력적으로 유지하며 팬과 트레이에서 쉽게 꺼낼 수 있도록 해줍니다.

1. 종이 등급을 오븐 프로필에 맞추기

대류, 터널 및 돌 오븐의 경우 구매자는 화상, 말림 또는 취성을 방지하기 위해 최고 온도, 체류 시간 및 증기 수준을 확인합니다.

2. 이형 성능 및 코팅 선택

다음과 같은 코팅실리콘 접착방지제/실리콘 이형 코팅 Siemtcoat® SF370반죽과 캐러멜 처리된 설탕이 깨끗하게 배출되도록 도와 연약한 라인에서 파손 및 제품 손실을 줄입니다.

• 제품 표면이 더 부드러워짐
• 수동 스크래핑 감소
• 더욱 안정적인 부분 중량

3. 식품 안전, 이주 및 근로자 건강

이제 글로벌 제과점에서는 전체 마이그레이션 및 VOC 데이터를 요구합니다. 안전한 베이커리 종이는 낮은 연기, 먼지 감소, 직원의 청결한 취급을 의미합니다.

• 식품-접촉 선언
• 정기적인 실험실 테스트
• 명확한 보관 및 사용 가이드

🏭 Topwin이 국제 생산 요구에 맞춰 일관된 제과 용지 공급을 지원하는 방법

Topwin은 제분소, 코팅업체 및 제과업체 그룹과 협력하여 여러 공장, 다국적 운영을 위한 안정적인 고방출 제과지 솔루션을 제공합니다.

코팅 화학을 라인 요구 사항에 맞춰 조정함으로써 Topwin은 글로벌 지속 가능성 목표와 규제 요구 사항을 지원하는 동시에 총 비용을 낮추는 데 도움을 줍니다.

1. 각 베이커리 라인에 맞는 맞춤형 실리콘 이형 시스템

Topwin은 장인 빵부터 냉동 반죽 시트에 이르기까지 오븐, 기판 및 제품에 맞게 경화 속도, 이형력 및 코팅 중량을 조정합니다.

• 파일럿 라인 시험
• 빠른 매개변수 튜닝
• 신제품 출시 지원

2. 글로벌 기술 및 규제 지원

팀은 구매자가 진화하는 규칙을 읽고, 문서를 준비하고, 테스트를 실행하여 감사 및 고객 검토 중에 베이커리 서류 사양이 유효한 상태를 유지할 수 있도록 돕습니다.

3. 국경 간 베이커리 네트워크를 위한 안정적인 공급

여러 생산 기지와 유연한 물류를 갖춘 Topwin은 대규모 그룹이 코팅 부족이나 긴 리드 타임으로 인한 라인 중단을 방지할 수 있도록 지원합니다.

• 안전 재고 계획
• 통합 배송
• 공장 전체에 걸쳐 정렬된 사양

결론

2026년까지 베이커리 종이 구매는 더욱 기술적이고, 데이터 중심이며, 지속 가능성이 주도됩니다. 글로벌 플레이어들은 가격뿐만 아니라 오븐 테스트, 인증 증명, 장기 성능을 비교합니다.

전문 코팅 파트너와 협력하면 구매자가 성장, 브랜드 이미지 및 더욱 엄격한 국제 규정을 지원하는 안전한 PFAS-free 고방출 베이커리 용지를 확보할 수 있습니다.

베이커리 종이에 대해 자주 묻는 질문

1. 내지지와 양피지 중에서 어떻게 선택하나요?

강력한 논스틱 성능, 더 높은 온도 저항성, 멀티베이킹 용도가 필요할 때 파치먼트를 선택하세요. 더 간단하고 지방이 적은 제품과 짧은 베이킹에는 기름칠을 선택하십시오.

2. 베이커리 종이를 두 번 이상 사용할 수 있나요?

그렇습니다. 고품질의 실리콘 양피지는 깨끗하고 평평하며 손상되지 않은 상태로 유지된다면 여러 번 재사용할 수 있습니다. 항상 공급업체 지침과 식품 안전 규칙을 따르십시오.

3. 모든 베이커리 종이는 재활용이 가능하거나 퇴비가 가능합니까?

항상 그런 것은 아닙니다. 재활용 가능성과 퇴비화 가능성은 섬유 유형, 코팅 및 지역 시스템에 따라 달라집니다. 인증을 확인하고 공급업체 및 폐기물 파트너와 대화하세요.

4. 베이커리 종이는 어떤 온도를 안전하게 견딜 수 있습니까?

대부분의 실리콘 양피지는 약 230~250°C까지 작동합니다. 항상 공급업체로부터 정격 한계를 확인하고 직접적인 화염 접촉을 피하십시오.

5. 장기간 생산 실행 중에 릴리스 성능이 때때로 저하되는 이유는 무엇입니까?

지방, 설탕, 밀가루의 축적, 잘못된 오븐 설정 또는 부적절한 코팅 시스템은 방출을 약화시킬 수 있습니다. 종이 등급, 코팅, 가공 조건을 다시 확인하세요.